खाद्य अम्लकारक साइट्रिक एसिड परख 99%

साइट्रिक एसिड एक दुर्बल कार्बनिक अम्ल है जो प्राकृतिक रूप से खट्टे फलों में पाया जाता है। इसे सर्वप्रथम 18वीं शताब्दी में स्वीडिश रसायनज्ञ कार्ल विल्हेम शीले द्वारा नींबू के रस से पृथक किया गया था। साइट्रिक एसिड रंगहीन क्रिस्टल या तीव्र खट्टे स्वाद वाले सफेद क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में पाया जाता है।

प्रकृति में, साइट्रिक अम्ल विभिन्न फलों में व्यापक रूप से पाया जाता है, जिनमें खट्टे फल, नागफनी और अनानास शामिल हैं। यह जीवों में ट्राइकार्बोक्सिलिक अम्ल चक्र का एक महत्वपूर्ण मध्यवर्ती भी है और ऊर्जा चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

अपनी उत्कृष्ट सुरक्षा और कार्यक्षमता के कारण, साइट्रिक एसिड का व्यापक रूप से खाद्य और पेय पदार्थ, दवा, दैनिक रसायन और उद्योग सहित विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। यह एक अम्लकारक, पीएच समायोजक, चेलेटिंग एजेंट और परिरक्षक के रूप में कार्य करता है।

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उत्पाद विवरण

उत्पाद विनिर्देश

ब्रांड का नाम	एमएचडब्ल्यू केम
मॉडल संख्या	एमएचडब्ल्यू-एफ-2025002
प्रोडक्ट का नाम	साइट्रिक एसिड
रासायनिक सूत्र	C6H8O7
रासायनिक संरचना
CAS संख्या।	5949-29-1
उपस्थिति	सफेद क्रिस्टलीय पाउडर
परख	99.5～100.5%
आवेदन	खाद्य योज्य
समारोह	अम्लता नियामक
घुलनशीलता	पानी और इथेनॉल में घुलनशील
पैकेजिंग	25 किलो/कार्टन
शेल्फ जीवन	3 वर्ष
जमा करने की अवस्था	अच्छी तरह से बंद डिब्बों में ठंडी और सूखी जगह पर रखें।

आवेदन

अम्लता नियामक

साइट्रिक एसिड खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को एक ताज़ा खट्टा स्वाद प्रदान करता है, जिससे उनका स्वाद बेहतर हो जाता है। इसका उपयोग आमतौर पर जूस, कार्बोनेटेड पेय पदार्थ, कैंडी, जैम आदि में किया जाता है।

परिरक्षक और संरक्षण

साइट्रिक एसिड खाद्य पदार्थों का पीएच स्तर कम कर सकता है, सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को रोक सकता है और उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ा सकता है। इसका उपयोग अक्सर एंटीऑक्सीडेंट या प्रिजर्वेटिव के साथ किया जाता है।

एंटीऑक्सीडेंट और स्थिरीकरण एजेंट

साइट्रिक एसिड धातु आयनों के साथ जटिल यौगिक बना सकता है, जिससे खाद्य पदार्थों में वसा का ऑक्सीकरण रुकता है और रंग व स्वाद की स्थिरता बनी रहती है। यह डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों, जूस और डेयरी उत्पादों के लिए उपयुक्त है।

खाद्य प्रसंस्करण

कैंडी, जेली और डेयरी उत्पादों के प्रसंस्करण में, साइट्रिक एसिड जेल निर्माण या इमल्सीफिकेशन को नियंत्रित कर सकता है, जिससे उत्पाद की बनावट और स्वाद में सुधार करने में मदद मिलती है।

छोड़ने वाला एजेंट

बेकिंग में, साइट्रिक एसिड सोडियम बाइकार्बोनेट के साथ प्रतिक्रिया करके कार्बन डाइऑक्साइड उत्पन्न करता है, जो एक खमीरीकरण एजेंट के रूप में कार्य करता है और केक और बिस्कुट में उपयोग किया जाता है।